قيمر عراقي مصنوع من حليب الجاموس القيمر العراقي هي المخثرة وهي من الأكلات التي تؤكل في الفطور العراقي، يؤكل مع الخبز أو الصمون العراقي، وقد يؤكل مع أو العسل أو ، ويعد وجبة الفطور الأكثر تقديما في مناسبات الاعياد كما يعد وجبة فطور صباحية العروسين الجديدين.
قوامه سميك ودسم ليس مضغوطًا تمامًا بسبب ألياف بروتين الحليب ومذاق غني.
يتم تناول القيمر تقليديًا مع والحلويات التركية الأخرى، وحفظ الفاكهة والعسل أو كحشوة.
يحب العراقيون تقديم قيمر على الإفطار مع الخبز الطازج أو العسل أو المربى.
الطريقة التقليدية لصنع القيمر هي غلي الحليب ببطء، ثم غليه على نار هادئة لمدة ساعتين على نار خفيفة جدًا.
يمكن شراء القيمر من محلات البقالة في أفغانستان أو صنعه في المنزل.