عبارة عن مزيج بين التمر والإقط وسمن، تشتهر بين أهل وقد يختلف تشكيلها بينهم لكن المكونات ذاتها.
قال داود "جعلنا المنسف موجودا في أي وقت بدون مشقة تحضيره، ليتناوله الناس بكل سهولة ويسر أثناء سيرهم أو تواجدهم في مركباتهم".
تقليديا، تم تحميص حبوب البن وتبريدها وطحنها أمام الضيوف باستخدام الهاون والمدقة.