تتبيلة دجاج - تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم

كما أن أهم أسرار نجاح تلك الأكلة هي تركها مدة كبيرة في هذا الخليط بالمبرد وهذا يعمل على امتصاص لحم الدجاج تلك النكهات والاحتفاظ بها.

.

طهي الارز البرياني يجب أن يكون الآرز مغسول ومغمور بالماء مدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجم الآرز في وعاء ماء نضيف الزيت النباتي مع جميع بهارات الأرز المذكورة بالمقادير عندما تغلي الماء نقوم بإضافة الآرز لها ونبقي النار بدرجة عالية ملاحظة: يجب أن يكون الماء ضعف كمية الآرز عند الطهي بعد مرور 10 دقائق نتأكد من نضوج الآرز ومن ثم نطفئ النار بواسطة مصفاة نقوة بتصفية الآرز من باقي الماء ويصبح جاهز طريقة التقديم في وعاء ثالث نقوم بإضافة نصف كمية الآرز فوقهم نقوم إضافة نصف كمية البرياني مع القليل من الصوص نرش البرياني بالكزبره الخضرة نعيد إضافة ما تبقى من الآرز وفوقهم ما تبقى من البرياني مع الصوص نرش أطراف الآرز بالزعفران نضع فنجان من زيت الزيتون داخل القدر ونضيف لهم فحمة متوهجة مسبقاَ ونغطي الوعاء مدة 10 دقائق بعد أن يأخذ الآرز الطعم نُخرج الفحمة من الفنجان ونصب زيت الزيتون المدخن فوق أطراف الآرز يقدم مباشرة في صحن التقديم بدون تحريك.

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج للشواء: يتم إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم يتم وضع في الوعاء جميع المكونات السابقة التي ذكرناها، ويتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة العالية، وذلك لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق، وبعد ذلك يتم إضافة المكونات السابقة بعد تمام خلطها يتم وضعها في وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع الدجاج المقطع إلى أربع قطع، ويتم ترك الدجاج في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ثمانية ساعات متواصلة، وبعد ذلك يتم شي الدجاج بالطريقة العادية.