من الناحية التغذوية ، يعتبر السكر البني أفضل قليلاً من السكر الأبيض لأن دبس السكر يحتفظ بشكل طبيعي ببعض المعادن.
الفرق الوحيد الذي يمكن أخذه بعين الاعتبار هو الطعم واللون وطريقة التصنيع.
في بعض الوصفات المخبوزة ، بما في ذلك العديد من ملفات تعريف الارتباط ، يقترن السكر البني بالسكر الأبيض.