خبز برقر - مفتوح يومياً

اشتقت لك يا برجر استغرقت وقتًا طويلاً لإنشاء وصفات خبز برجر كيتو هذه ، هذا بالضبط ما احتاجه للحد من شغفي بالبرغر! ويعتبر خبز البريوش الأكثر طلبا عند الطهاة، وهو مصنوع من الدقيق الأبيض والبيض والزبدة والألبان، مع إضافة أكبر للزبدة أثناء العجن، لذا تبدو قشرة هذا النوع من الخبز ذهبية بشكل أكبر وأقسى من الخبز العادي بحيث لا تذوب ولا يتغير قوامها مهما كانت الحشوة، كما أنها من الداخل أكثر طرواة مما يجعلها قابلة لإمتصاص أي نوع من الصلصات، وهذا ما يجعلها خبز البريوش يشكل الاختيار السليم مقارنة بالخبز الكلاسيكي الذي تكون قابليته للتفتت أعلى ويزن حوالي الـ 93.

بينما أجد أن هذه الكعك تصبح ناعمة تمامًا عندما تتبع التعليمات بالضبط وهو أمر مثالي بالنسبة لي لأن هذا هو بالضبط ما أحب كعكاتي ، فهي أيضًا جيدة تمامًا عندما تحمصها ، لذا لا تتردد في تناولها ذلك! كما أنني قمت بتشكيل العجين على شكل خبز بحجم الهوجي لصنع السندويشات! إذا لم تتسطح اللفائف بشكل كافٍ: تأكد من أن دقيق اللوز الخاص بك منفوش وخالي من الكتل ، لا تقم بتعبئة طحين اللوز عند القياس ، ينتشر العجين ولكن ليس كثيرًا ، لذا اضغط على العجين لتسويته.