المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف للاطعمة - المضافات الغذائية هي مواد كيمائية طبيعية أو صناعية تضاف للأطعمة. الجملة صواب أم خطأ

ويجب الأخذ بعين الاعتبار أنّ مضادات الأكسدة الطبيعيّة عادةً ما تكون أعلى سعراً مقارنةً مع الصناعيّة؛ وذلك بسبب الحاجة لاستخراجها وتنقيتها من مصادر نباتيّة وبكميّاتٍ كبيرة غالباً، بالإضافة إلى ذلك، يُوصى التنبه عند استخدامها نظراً لتأثيرها في استساغة ورائحة ولون المنتج النهائي.

.

مضادات الأكسدة تُعرف الأكسدة على أنّها عمليةٌ كيميائيّةٌ تحدث غالباً بسبب تعرّض الطعام للأكسجين، أو الضوء، أو الحرارة، ، مما يؤدي إلى التأثير بشكلٍ كبيرٍ في جودة الطعام، وملمسه، ومظهره، ورائحته، ونكهته، وقيمته الغذائية أيضاً، كما قد تُسبب تلك العملية قِصَر مدة صلاحيّة الطعام.

ضوابط وقوانين المضافات الغذائية المضافة الى الأغذية: للمضافات الغذائية ضوابط معينة وقوانين تحكمها وتحدد الكميات المسموح بها في المادة الغذائية.